Tejas y Piedras · Cusco
Nuestra Carta
Gastronomía peruana · Ingredientes frescos y locales
Para comenzar
Aperitivos & Entradas
Aperitivos / Starters · Entradas
Delicadas láminas de trucha marinada en limón y sal, bañadas en suave salsa de ají amarillo. Acompañadas de chalaquita fresca y mousse de camote.
Masa de papa amarilla marinada con limón y aceite de oliva, acompañada de ceviche fresco de trucha.
Tiernos trozos de pollo empanizado, acompañados de papas fritas crujientes y zarza criolla vibrante.
Crujientes tequeños rellenos de queso, perfectos con nuestra cremosa salsa de guacamole.
Ensalada con vegetales frescos del huerto, acompañada de exquisita salsa de mango y maracuyá.
Trozos de trucha con maíz chullpi, marinado con sal, limón y toque de ají limo, chifles de plátano de Quillabamba y camote glaseado.
Reconfortantes
Sopas & Cremas
Sopas / Soups
Sopa nutritiva con vegetales frescos, quinua, pollo, huevo y queso.
Elaborada con productos frescos de temporada, crema suave y llena de sabor.
Trozos de pollo, zanahoria, apio y cabello de ángel en reconfortante caldo.
Lo mejor de nuestra cocina
Platos de Fondo
Fondos / Main Courses
Lomo salteado al estilo tradicional, papitas andinas, arroz blanco.
Lomo de alpaca marinado en hierbas y sal de Maras, salsa de hongos andinos, ñoquis cuatro quesos.
Pechuga desmenuzada en salsa de ají amarillo, huevo duro, aceituna y arroz blanco.
Fettuccine al pesto con milanesa de pollo casera.
Cuy crujiente, ensalada pico de gallo y capchi de habas.
Degustación: ceviche de trucha, arroz con mariscos y chicharrón de calamar.
Osobuco marinado en ajíes y culantro, cocido 8h con chicha de jora, frijoles canarios, ensalada criolla y chifle.
Pulpo tierno a la parrilla, tagliatelle casero bañado en salsa huancaína.
Arroz salteado con mariscos, arvejas, zanahoria y ensalada criolla.
Pasta casera salteada con langostinos, champiñones y salsa marina.
Crujiente chicharrón, papas doradas, ensalada con hierbabuena, choclo y uchucuta.
Marinada en salsa de tres ajíes, puré de papa y vegetales salteados.
Al fuego vivo
Carne y Fuego
Cortes a la parrilla
Picaña sazonada con hierbas y sal de Maras, papas andinas, chimichurri y ensalada.
Jugoso bife angosto a la parrilla, papas andinas, chimichurri casero y ensalada fresca.
Horneados y más
Pastas, Pizzas & Hamburguesas
Los Horneados · Hamburguesas · Burgers
200gr de carne, lechuga, tomate, queso derretido, tocino ahumado y aros de cebolla.
200gr, salsa a la pimienta, pepinillos crujientes y aros de cebolla.
Elige tus ingredientes favoritos para tu pizza especial.
Para todos
Vegetariano & Sin Gluten
Vegetarian & Vegan · Gluten Free
Cubos de mango y setas marinados en limón, sobre leche de tigre de soya.
Hamburguesa de quinua estilo cusqueño, lechuga, tomate, cebollas caramelizadas.
Vegetales salteados con toque de soya, papas andinas doradas y arroz blanco.
Nutritiva sopa de quinua con vegetales frescos.
Espaguetis con salsa artesanal de tomates frescos, albahaca y ajo.
Caldo vegetal con variedad de verduras frescas de estación.
Dulce final
Postres
Postres / Desserts
Leche y yemas gratinadas con fina capa de azúcar caramelizada.
Tres bolas de helado (vainilla, chocolate, fresa), brownie, presentado en barco de cacao.
Manjar blanco coronado con merengue aromatizado con vino oporto.
Cremoso cheesecake con toque de limón, infusionado con chicha morada y merengue sour.
Pera cocida en vino tinto especiado, almíbar y queso crema.
Para brindar
Bebidas
Cócteles · Cervezas · Jugos · Café
Pisco, mix de ajíes y Ginger Beer.
Matacuy, americano, cinzano, campari.
Gin de arándanos, dry martini, jarabe de lima, lemon dash, tónica.
Whiskey, campari, zumo de pomelo, limón, jarabe.
Ron andino, sinsonte, jugo de piña, jarabe de frutos rojos, limón.